There is a paradox in the metabolism of organisms. Although most organisms on Earth need oxygen to survive, oxygen is also a highly reactive molecule that can damage organisms by producing reactive oxygen species. Therefore, a complex network system consisting of antioxidant metabolites and enzymes has been established in organisms. Through the Sinergetinis antioksidantų metabolinių tarpinių ir produktų bei fermentų bendradarbiavimas, svarbūs ląstelių komponentai, tokie kaip DNR, baltymai ir lipidai, yra apsaugoti nuo oksidacinio pažeidimo .. substances cause damage to important components of cells. However, these reactive oxygen species also have important cellular functions, such as acting as redox signaling molecules in biochemical reactions. Therefore, the role of the antioxidant system in organisms is not to completely remove all oxidizing substances, but to keep these substances at an appropriate level.
Ląstelėse gaminamos reaktyviosios deguonies rūšys apima vandenilio peroksidą (H2O2), hipochlorinę rūgštį (HCLO), laisvuosius radikalus, tokius kaip hidroksilo radikalai (· OH) ir superoksido anijonai (O2) .} hidroksilo radikalai yra ypač nestabilūs ir reaguoja greitai, ir nespecifiškai, su daugumos biologolių {{} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {4, o 4 biologiškai ir ne. Sukurta metalo katalizuojama vandenilio peroksido (E . g ., Fentono reakcija) .}, šie oksidantai pažeidžia ląsteles, inicijuodami grandinines reakcijas, tokias kaip lipidų peroksidacija ar DNR oksidacija, ir tai gali sukelti remontą ar oksidaciją, jei ji gali sukelti remontą, o ne remontas, o ne remontas, o ne remontas, o ne remontas ir oksidacija gali sukelti remontą, o ne remontas ir oksidacija gali sukelti remontą, o ne remontas ir oksidacija gali sukelti remontą, o ne remontas ir oksidacija gali sukelti remontą, o ne remontas ar oksidacija gali sukelti remontą, o ne. Vėžys . baltymų pažeidimas gali slopinti fermento aktyvumą ir sukelti baltymų denatūraciją ar skilimą .
Reaktyviosios deguonies rūšys sukuria suvartojant deguonį organizmo metaboliniuose procesuose, kad būtų sukurta energija . Keli elektronų pernešimo grandinės žingsniai gali generuoti superoksido anijonus kaip šalutinio produkto . · · {} {2 {2 {} mažinimas. Tarpinis gali „nutekėti“ (prarasti elektronus) ir iššokti iš normalios elektronų pernešimo grandinės, kad būtų galima tiesiogiai sumažinti deguonies molekules su superoksido anijonais . peroksidais, taip pat gali būti sukuriami oksiduojant sumažintus flavoproteinus, tokius kaip kompleksas i ., tačiau šie fermentai sukuria oksidantus, ar nėra komplekso i {., tačiau šie fermentai sukuria oksidantus, ar nėra jokių kompleksų. Generuoti peroksidus . reaktyviosios deguonies rūšys taip pat gaminamos fotosintezės metu augaluose, dumbliuose ir cianobakterijose, ypač esant dideliam radiacijos intensyvumui ., tačiau karinoidai veikia kaip fotoprotektantai, kad būtų galima absorbuoti perteklinę šviesą, kad apsaugotų ląsteles .} iodino kiekį ir seleną, kad būtų galima absorbuoti perteklinę šviesą ir apsaugoti ląsteles.} iodino kiekį ir seleną ir seleną. Taip pat kompensuoja oksidacinį ląstelių pažeidimą, kurį sukelia didelis radiacijos intensyvumas . karotenoidai, jodas ir selenas, veikia kaip antioksidantai ir vengia reaguojančių deguonies rūšių gamybos, reaguodami su per daug sumažintais fotosintetinėmis reakcijos centruose .}.